La Paella Valenciana
La Paella Valenciana
¡Bienvenidos, amantes de la buena comida y de la diversión culinaria! Hoy vamos a adentrarnos en el mundo de la cocina y aprenderemos juntos con nuestros alumnos cómo preparar una deliciosa paella valenciana. Así que prepárate para un viaje lleno de sabores y alegría. ¡Vamos a cocinar!
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y la versión valenciana es simplemente espectacular. Es colorida, llena de ingredientes frescos y aromas deliciosos que nos transportan a las soleadas playas de Valencia. En la escuela de español, Costa de Valencia, combinamos muchas excursiones de fin de semana con este plato típico de Valencia. También ofrecemos Cursillos de paellas para grupos escolares, como parte de su programa de actividades extra-escolares.
Lo primero que necesitamos es reunir a nuestro equipo de cocina: una paella (la sartén), una cuchara de madera, un delantal (opcional, pero siempre divertido), y por supuesto, ¡nuestros alumnos y amigos! Cocinar en compañía siempre es más divertido.
►Enlace a nuestro último curso de paella
Ahora, pongámonos manos a la obra con los ingredientes. Necesitaremos:
- 300 gramos de arroz (arroz redondo)
- 300 gramos de pollo en trozos
- 200 gramos de conejo (opcional)
- 200 gramos de judías verdes
- 200 gramos de garrofón (una variedad de judía grande y plana)
- 1 tomate maduro
- 2 pimientos verde
- Aceite de oliva
- Azafrán (o colorante alimentario)
- Sal al gusto
- Limón (para decorar y darle un toque de frescura)
Ahora que tenemos todos los ingredientes, es hora de encender la música y comenzar a cocinar. La paella es un plato que requiere paciencia y amor, así que asegúrate de tener tiempo para disfrutar del proceso.
En nuestra paella, vamos a calentar un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos el pollo y el conejo, y los salteamos hasta que estén dorados y jugosos. ¡El aroma ya es irresistible!
A continuación, agregamos los pimientos cortados en tiras y las judías verdes. Revolvemos con alegría, mezclando los sabores y dejando que los colores se desplieguen en nuestra paellera. Es como una obra de arte en desarrollo.
Cuando las verduras estén tiernas, es hora de añadir el tomate rallado. Esto le dará un toque jugoso y ácido a nuestra paella. Mezclamos bien y dejamos que se cocine durante unos minutos.
Ahora llega el momento mágico de incorporar el arroz. Esparcimos el arroz uniformemente por toda la paellera, asegurándonos de que cada grano tenga su lugar en este festín de sabores. Vertemos el agua sobre el arroz. La cantidad justa es cuando cubre el arroz pero sin pasarse. No queremos una sopa, queremos una paella en todo su esplendor. Agregamos el azafrán o colorante para darle ese característico tono amarillo que hace que la paella sea inconfundible. Dejamos que el caldo hierva y luego reducimos el fuego a medio-bajo.
Ahora viene la parte más difícil: la espera. La paella requiere paciencia y amor. Dejamos que se cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido todo el caldo.
Mientras esperamos, aprovechemos para preparar unas bebidas refrescantes y disfrutar del tiempo con nuestros amigos. ¡Esto es lo que la cocina y la vida se trata: compartir momentos inolvidables!
Cuando el arroz esté listo, aumentamos el fuego durante un rato para formar esa deliciosa costra dorada en la parte inferior de la paella. Esa costra se llama "socarrat" y es uno de los tesoros de la paella valenciana. ¡Es como una sorpresa crujiente que te hará sonreír!
Llegó el momento de servir. Adornamos nuestra paella con rodajas de limón, que le darán un toque fresco y cítrico. ¡Che! Tenemos ante nosotros una paella valenciana llena de sabor, colores vibrantes y un aroma que nos hace suspirar.
Ahora, a reunir todos alrededor de la mesa y a disfrutar juntos de este festín de sabores. Sirve la paella con una sonrisa y deja que los elogios y los "¡mmm!" llenen el aire.
La paella valenciana es mucho más que un plato de arroz, es una tradición que nos une, una forma de celebrar la vida y la alegría de estar juntos. ¡Así que cocinemos con alegría y disfrutemos de cada bocado de esta deliciosa paella valenciana! ¡Salud y buen provecho!
