La gastronomía valenciana, más allá de la paella

LA GASTRONOMÍA VALENCIANA, MÁS ALLÁ DE LA PAELLA.

La gastronomía valenciana es un verdadero tesoro, mucho más allá de la mundialmente famosa paella. Valencia, situada en la costa este de España, es una ciudad que ofrece una diversidad culinaria rica en historia, cultura y geografía. Aquí te presentamos algunos de los platos más representativos de la cocina valenciana, que te sorprenderán.

All i pebre.

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina valenciana es el "all i pebre". Este delicioso guiso de anguila, se traduce como "ajo y pimentón", es una especialidad de la zona de la Albufera. Los pescadores locales preparaban esta receta con anguila fresca, patatas, ajo, pimentón y otros condimentos, el all i pebre es un guiso espeso y delicioso, una verdadera muestra de la tradición culinaria valenciana.

Horchata.

La horchata de chufa es otra joya gastronómica de Valencia, con raíces que se remontan a la época árabe. Esta refrescante bebida, hecha a partir de chufas cultivadas en la región, tiene un sabor dulce y una textura cremosa, perfecta para combatir el calor del verano valenciano. Se suele acompañar de "fartons", unos bollos alargados y esponjosos que se mojan en la horchata.

Arroz al horno.

Otro plato tradicional que no puedes perderte es el "arroz al horno". Se suele cocinar  en una cazuela de barro, este plato combina arroz, costillas de cerdo, garbanzos, morcilla, tomate, patata y ajo. El resultado es un arroz con un sabor profundo y rico, horneado hasta que todos los ingredientes se mezclen a la perfección.

Fideuá.

La "fideuá" es un plato similar a la paella, pero en lugar de arroz se usan fideos finos cocinados con mariscos, pescado y caldo de pescado. Originaria de Gandía, en la costa valenciana, la fideuá ha ganado popularidad tanto dentro como fuera de España.

Esgarraet.

El "esgarraet" es un aperitivo tradicional que no puedes dejar de probar. Hecho con tiras de pimiento rojo asado y bacalao desalado, aliñado con aceite de oliva, ajo y, a veces, aceitunas negras, este plato es fresco y sabroso. Perfecto para disfrutar como tapa acompañada de buen pan crujiente. Su nombre proviene del verbo valenciano "esgarrar", que significa desgarrar, en referencia a la manera en que se preparan los ingredientes.

Arnadí.

Valencia también es conocida por sus dulces y postres. Uno de los más destacados es el "arnadí", un postre elaborado con calabaza y almendras, endulzado con azúcar y aromatizado con canela y limón. Este postre tiene raíces en la época árabe y se prepara tradicionalmente durante las festividades de Semana Santa y Navidad.

Buñuelo de calabaza.

El "buñuelo de calabaza" es otro dulce típico de Valencia, especialmente popular durante las Fallas, la gran fiesta de la ciudad. Estos buñuelos, hechos con una masa de calabaza, se fríen y espolvorean con azúcar.

Además de estos platos, la gastronomía valenciana incluye una gran variedad de platos típicos españoles como la tortilla de patata, croquetas, las patatas bravas y las tapas en general tan típicas de la gastronomía española.

Si visitas Valencia, no puedes dejar de probar estos platos que reflejan la riqueza cultural y culinaria de la región. Cada bocado es una oportunidad para experimentar la historia y el amor por la buena comida que caracteriza a los valencianos.

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